Закрыть ... [X]

Как 10%сливки сделать взбитыми

Сливки для взбивания - основа многих десертов, кремов для тортов и пирожных, профитролей, аппетитная добавка к блинчикам, тостам и гренкам. Сливками можно заправить свежую клубнику и подавать в креманках, переложить бисквитное печенье в порционных креманках, наподобие Тирамису.

Только для того, чтобы использовать сливки, необходимо их правильно взбить. А для этого необходимо запаститьсь качественнымы сливками специально для взбивания.

Сливки бывают с жирностью от 10% и больше (33 - 35 - 38%). Не каждые сливки можно превратить в густую, пышную, кремообразную массу, которая держит форму ("мягкие" и "твердые" пики).

Если в наличии есть только сливки с низкой жирностью от 10%, то как 10%сливки сделать взбитыми попытаться взбить их тоже можно. Но это будет походить на разбалтывание молока в стакане: из таких сливок не получится густого крема. Качественные сливки с достаточной жирностью по консистенцию напоминают сметану. Едва начав их взбивать, по истечении нескольких минут сначала превращаются в форму с "мягкими пиками". Если еще немного взбить, то масса будет очень густой и не сползает с ложки. Вот это самая нужная консистенция. И сливки для взбивания для такого результата нужны от 33% - 35%. Можно взять 38%-ные сливки, только взбивать их приходится буквально одну - две минуты. Иначе "отсекаются" и превратятся в масло.

Сливки ниже 30% вообще не подлежат взбиванию без специальных ухищрений или добавок. Если хотим приготовить торт, пирожное, сделать крем, десерт из сливок, залить клубнику и ягоды, то нужны сливки не менее 33%. Их обязательно достаточно охладить, то есть подержать достаточное время в холодильнике, иначе тоже не будут взбиваться, а "отсекаться".

сливки взбивание
Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2629999-mozhno-li-vzbit-10-procentnye-slivki.html


Как сделать взбитые сливки - домашние рецепты густых крепких сливок


Как 10%сливки сделать взбитыми

Похожие новости


Как сделать чтоб качались карты
Как сделать так чтобы было плохое экг
Как посолить тайменя в домашних условиях
Открытка или поделка своими руками из бумаги
Портупеи из резинок своими руками
Как сделать костюм сталкера из игры
Как сделать цветы из бумаг оригами




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ